Klassische Flaschengärung
Hier findet die zweite Gärung in der Sektflasche statt. Für die Herstellung von Champagner, Crémant und Cava ist dieses Verfahren zwingend vorgeschrieben. Diese Champagnermethode wird auch hier in Deutschland zur Erzeugung hochwertiger Schaumweine (vornehmlich Winzersekt) verwendet.
