Keltertraube
Bezeichnung für alle Trauben jeder Rebsorte, welche für die Gewinnung von Wein verwendet werden. Der Name wird dem Keltern (Pressen) abgeleitet. Die zum Verzehr oder zur Produktion von Rosinen verwendeten Sorten nennt man Tafeltrauben. Denen gegenüber haben die Keltertrauben kleinere und kernreichere Beeren, zudem in der Regel einen höheren Säuregehalt (vor allem Weißweintrauben) und Gerbstoffe bzw. Tannine (vor allem Rotweintrauben).
