Champagner bestellen

Champagner für den festlichen Genuss

Mit einem Glas Champagner werden Bündnisse besiegelt, Feste gefeiert und Versprechen gegeben. Dabei ist Champagner aus dem Weinanbaugebiet Champagne selbst etwas ganz Besonderes und gilt weltweit als das festlichste aller Getränke. Dort wird er nach strengen Regeln angebaut und nach der „Méthode traditionnelle“ gekeltert. Je feiner und lang anhaltender sich die Perlage im Glas offenbart, umso höher ist die Qualität des edlen Getränks einzustufen. Auch wenn der Zusatz Appellation d’Origine Protegée nicht auf dem Flaschenetikett zu finden ist, den Status genießt jeder Champagner, der aus dem gleichnamigen Weinanbaugebiet stammt.

Anbau und Herstellung des Champagner

Sekt und Champagner ist nicht das Gleiche und ein Champagner ist auch nicht wie der Andere. Der markenrechtlich geschützte Begriff zeigt unverkennbar, welche Qualität in der Flasche steckt. Aber auch beim Champagner ist die Kunst des Winzers gefragt, denn wie beim Wein steckt in den Rebsorten für Champagner viel Potenzial zum Ausbau des Geschmacks.

Drei verschiedene Rebsorten bieten den Grundstoff für die Herstellung von Champagner, das sind die roten Sorten Pinot Noir und Pinot Meunier sowie die weiße Rebsorte Chardonnay. Diese drei haben sich im Laufe der Zeit nicht nur wegen ihrer Eigenschaften als besonders geeignet erwiesen. Sie haben auch die eine oder andere Reblauskrise überstanden, was Sorten wie Arbane, Petit Meslier oder Pinot Gris Vrai nicht gelungen ist.

Champagner wird nicht aus einer der drei Rebsorten hergestellt, sondern aus einer Cuvée von allen. Hier kommt es auf die Kunst und den Willen des Winzers an, in welcher Mischung er diese Cuvée zusammenstellt und zu Champagner ausbaut. Hinzu kommen regionale Vorstellungen, wie zum Beispiel an der Côte de Blancs, wo sortenreine Chardonnay-Cuvées üblich sind und als Blanc de Blanc hergestellt werden.

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