2021 Ilia Estate Saperavi "Taoba"

Taoba repräsentiert einen erlesenen Rotwein aus Georgien, der seine Wurzeln in der faszinierenden Saperavi-Traube hat. Diese Sorte wird als der König unter den Rebsorten angesehen und dient als Herzstück für die Herstellung dieses bemerkenswerten Weins. Georgien, als die historische Wiege des Weinbaus, blickt auf eine über 8000 Jahre alte Tradition der Weinherstellung zurück. Selbst in der modernen Zeit bleibt die faszinierende Qvevri-Amphorentechnik ein wichtiger Bestandteil. Diese uralte Methode wurde im Jahr 2013 sogar in die prestigeträchtige Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO aufgenommen.

Die sorgsam ausgewählten Saperavi-Trauben für den Taoba Wein entstammen über 30 Jahre alten Rebstöcken. Diese Reben gedeihen auf tiefgründigen, schwarzen Schieferböden in der geschichtsträchtigen Weinregion Kachetien. Ein jeder Weinberg erzählt hierbei eine Geschichte von Tradition und Erfahrung. Die Ernte erfolgt liebevoll per Hand, um die Qualität zu gewährleisten. Ein Teil der kostbaren Trauben findet ihren Weg als intakte Früchte in die Qvevri-Amphoren, während ein anderer Teil in Edelstahltanks seinen Weg zur Vergärung findet.